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肉类食品是人类赖以生长和维持生命活动重要的物质基础。如今，随着食品种类和数量的丰富，人类追求食品的目标已明显由过去的数量需求向质量安全卫生转变，特别是动物源性食品，其质量安全卫生问题逐渐成为广大消费者和全国两会代表普遍关注的热点和焦点。
自然界中存在各种病毒、细菌和寄生虫，它们会随着动物体自身免疫力的下降和外界条件的改变，通过消化道、呼吸道和创伤侵入动物体内，导致动物发病，并传染流行，对动物体产生生物性污染，诸如禽流感、口蹄疫、猪瘟、狂犬病等病毒类；炭疽杆菌、丹毒杆菌、结核杆菌等细菌类；旋毛虫、猪囊虫等寄生虫类。动物体在产生这些生物污染后，若检疫不严、无害化处理不严，经屠宰加工为动物产品后，大多数会直接传染给人类，危及人类身体健康和生命安全。
肉类食品药残检测仪用途：
该兽药残留检测仪适用于猪、鸡、鸭、羊、牛、牛奶等畜禽产品中兽药残留、有毒有害物质和抗生素残留的检测可广泛应用于食药监、卫生门、高教院校、科研院所、门、畜牧兽医、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫门等单位使用。
肉类食品药残检测仪主要参数：
1、主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。
2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。
3、交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，可配6ah大容量充电锂电池，方便户外流动测试。
4、单波长冷光源，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配*的光路切换装置，光路切换功能可实现多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。
5、光源亮度自动调节与校准
6、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。。
7、内置新国家*，与所测结果进行现场比对，并持续更新标准。
8、不间断进样，连续检测
9、样本编号自动累加。
10、检测项目可扩充。
11、检测结果可批量打印，批量上传。
12、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。
13、检测结果存储容量20万条
14、标准USB接口，免驱动安装。
16、固件可升级
动物养殖和屠宰是动物产品流通的源头，国家实施动物产地检疫和生猪等动物定点屠宰、集中检疫制度，是从生产和屠宰两个源头上阻断和控制肉品生物性污染的关键措施。动物卫生监督机构应结合各地实际，按照动物产地检疫规程和动物屠宰检疫规程，切实做到动物未经检疫合格不准输出饲养地、动物产品未经屠宰检疫合格不准出动物屠宰场(厂、点)，逐渐提高检疫率、检疫结果准确率和病害动物及其产品处理率，将病原体*消灭在源头。
