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兽药残留对食品安全的危害
1、产生毒性
兽药残留的动物食品中会含有一定的毒素，如果人们长时间的食用兽药残留的动物食品，会使毒素在体内积聚，从而出现中毒的现象，例如磺胺类药物能够导致肾损害。磺胺类药物是一种广谱药物，畜禽很多疾病的治疗可以使用磺胺类药物，因此，磺胺类药物残留问题也普遍存在’肉、蛋、奶中都可能有磺胺类药物残留，尤其是猪肉及其制品中的药物残留发生率蕞高，其次是牛肉和鸡肉中的残留。
2、过敏及变/态反应
长时间食用含低剂量抗菌药物残留的动物食品可能会出现过敏或变/态反应。抗菌类药物能够刺激体内产生抗体，从而导致过敏反应的发生。
3、细菌耐药性
抗生素类药物是导致细菌出现耐药性的主要残留药物，而随着抗生素的使用量越来越大，抗生素残留导致的细菌耐药性也越来越严重。細频雜高雛生素包括ES环素，土霉素，金霉素等。
活鱼药物残留检测仪产品性能：
1、安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器具有网线连接、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。
2、智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能。
3、新一代高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告和二维码。
4、仪器带有监管平台，数据可域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警
5、一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。
6、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。
7、胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出检测卡。
8、CT线自动识别，无需手动调整。
9、仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。
10、样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。
11、仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。
12、高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。
13、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。
14、仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。
15、支持U盘存储。 结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。
16、兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，增强用户使用体验。
